Backen » Rinderrouladen im Tupper Ultraplus

Zutaten für 4 Portionen

8 Roulade(n) vom Rind, in dünne Scheiben geschnitten
4 m.-große Zwiebel(n)
etwas Senf
8 Cornichons, aus dem Glas (oder kleine Gewürzgurken)
100 g Speck, durchwachsenen, gewürfelt
Wasser
etwas Saucenbinder
etwas Salz
etwas Pfeffer
evtl. Paprikapulver
Zubereitung
Die Fleischscheiben mit Küchenkrepp abtupfen und mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprika bestreuen. Danach mit etwas Senf bestreichen. Jede Scheibe mit etwas gewürfelten Zwiebeln, einer kleinen Gewürzgurke in dünne Scheiben geschnitten und ein paar Speckwürfeln belegen, die Scheiben aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.
Es geht notfalls auch ohne, denn die Scheiben kommen nur noch in den Tuppertopf UltraPlus und werden nicht mehr angebraten!
Wenn die Rouladen in den Tupper Ultra gelegt wurden, wird mit Wasser aufgefüllt bis die Rouladen zu 2/3 bedeckt sind. Danach Topfdeckel drauf und in den Backofen (auf mittlerer Schiene), der auf 180 Grad vorgeheizt wurde.
Achtung! Bitte nicht den Grill zuschalten, das würde den Topf beschädigen!
Die Rouladen müssen jetzt ca 50 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren. Das hat den Vorteil, dass der Backofen sauber bleibt und das Fleisch wird schön zart. Die Rouladen werden trotzdem braun. Ich habe es ausprobiert, da ich das auch erst nicht glauben wollte.
Wenn die Rouladen fertig sind, dann die Soße mit etwas Soßenbinder andicken und Nudeln oder Kartoffeln dazu reichen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.