Backen » Ananas - Kuppeltorte

Zutaten für 4 Portionen:
12 Eier
8 EL Öl
4 EL Essig
16 EL Zucker
20 EL Mehl
4 Pck. Backpulver
4 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
8 Pck. Gelatine, gemahlene
2000 g Quark (Magerquark)
600 g Zucker
4 Pck. Vanillezucker
12 Pck. Sahne
4 Dose Ananas, in Scheiben geschnittene
8 Dose/n Mandarine(n)
4 Zitrone(n), der Saft davon

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden in der genannten Reihenfolge in einen Schüttelbecher (Inhalt mindestens 500 ml) geben und kräftig schütteln. Danach den Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen und gleichmäßig verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Min. backen.

Die Ananasscheiben und die Mandarinen abtropfen lassen, etwas Mandarinensaft dabei auffangen.

Für die Füllung die Gelatine mit dem Zitronensaft und etwas Mandarinensaft quellen lassen. Den Magerquark mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Sahne steif schlagen.

Eine halbrunde Schüssel (vorzugsweise Tupperware C 24 - jedoch mindestens 3,5 l Inhalt!) leicht ausölen und mit den Ananasscheiben auslegen. Die Zwischenräume mit 1 Dose abgetropfter Mandarinen ausfüllen.

Die Gelatine erwärmen und unter die Quarkmasse rühren, die 2. Dose abgetropfter Mandarinen zufügen. Dann die Sahne schlagen und unterheben. Die Masse in die ausgelegte Schüssel geben. Den ausgekühlten Tortenboden zurechtschneiden, auflegen und kaltstellen.