Kuchen / Gebäck » Pflaumenkuchen – für 12 Stücke

pro Stück 4 Points

530 g Mehl 1 Würfel Hefe 30 g Zucker 250 ml fettarme lauwarme Milch 40 g Halbfettmargarine 1 Eigelb 1 Prise Salz 1 kg Pflaumen 30 g brauner Zucker 1 TL Zimtpulver

500 g Mehl in eine Schüssel geben sieben und eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröseln, mit etwas Zucker und 4 Eßl. Milch verrühren, in die Mulde geben, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 15 min. gehen lassen.
Restlichen Zucker, Margarine, Eigelb, Salz und restliche Milch unterkneten und weitere 30 min. gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und mit restlichem Mehl auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech ausrollen.
Pflaumen entsteinen und Hefeboden dachziegelartig damit belegen. Pflaumenkuchen ca. 30 min. bei 200 Grad (Gas Stufe 3) auf mittlerer Schiene backen, mit Braunem Zucker und Zimt bestreuen und ca. weitere 10 min. backen.
Zubereitungszeit: ca. 45 min. Ruhezeit : 45 min. Backzeit : ca. 40 min.