Weight Watcher » Schweinefilet mit Kartoffeln, Feta und Tomaten

ProPoints Wert: 7
Portionen: 4
Zubereitungsdauer: 15 min
Garzeit: 30 min
Schwierigkeitsgrad: leicht


Zutaten
1 Stück Gemüsezwiebel/n, rot, fein geschnitten
500 g Kartoffeln, in sehr feinen Scheiben
1 EL Olivenöl
1 TL Pflanzenöl
400 g Schweinefilet, (4 Scheiben à 100 g)
100 ml Weißwein, trocken
1/2 TL Gemüsebrühe (Instantpulver), (aufgelöst in 100 ml Wasser)
16 Stück Tomaten, frisch
8 Zweig(e) Thymian
40 g Schafskäse/Feta, 45 % Fett i. Tr., zerbröselt
1 Prise(n) Salz, nach Geschmack
1 Prise(n) Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung

Ofen auf 220° C Ober- und Unterhitze (200° C Umluft) vorheizen. Zwiebeln und Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit dem Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten im Ofen garen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erwärmen. Schweinefilet von beiden Seiten würzen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten von jeder Seite anbraten.

Das gebratene Schweinefilet mit in die Auflaufform legen. Weißwein und Gemüsebrühe darüber gießen. Tomaten und Thymianzweige mit dazulegen und weitere 10–15 Minuten im Ofen garen, bis Fleisch und Gemüse durch sind. Mit zerbröseltem Fetakäse servieren.