Party & Fingerfood » Sushi selber machen

1. Reis kochen
Reis in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser so lange waschen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis 1 Stunde ruhen lassen, damit er quellen kann. In einen großen Topf geben und mit 350 ml Wasser aufgießen. Wasser aufkochen und 2 bis 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann mit Deckel noch etwa 15 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Weitere 15 Minuten neben der Kochplatte stehen lassen, damit der Reis quellen und abkühlen kann. Reisessig mit Salz und Zucker verrühren und unter den Reis mischen, Reis dabei immer wieder umrühren, bis er abgekühlt ist.

2. Rolle vorbereiten
Noriblätter halbieren und mit der glatten Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen. Diese hilft später beim Aufrollen. Finger mit kaltem Wasser anfeuchten und den Reis auf das Algenblatt drücken. Dabei etwa 1 cm am oberen Rand frei lassen.

3. Rolle füllen
Im Reis eine lange Rille formen und leicht mit Wasabi bestreichen. Fisch oder Gemüsestreifen drauflegen.
(zum Beispiel Lachs oder Forelle), Omelett, Frühlingszwiebeln, Gurken, Karotten oder Avocado.

4. Sushi rollen
Mithilfe der Bambusmatte aufwickeln. Matte entfernen und die Rolle noch einmal mit beiden Händen zusammendrücken. Die Ränder des Noriblattes müssen sich miteinander verbinden.

5. Sushi schneiden
Die Rolle in der Mitte halbieren, die zwei kurzen Stränge nebeneinander legen und so dritteln, dass sechs gleichgroße Sushi entstehen.