Fisch » Barschfilet mit Spinat und Tomaten

138 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

500 g Barschfilet
4 Tomaten
2 Tassen Spinatblätter
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Zubereitung:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Spinat in einem kleinem Topf mit Wasser ca. 5 Minuten kochen lassen, dann abtropfen und etwas abkühlen lassen. Die Blätter ausdrücken, um noch mehr Wasser zu entfernen, und anschliessend klein schneiden. 4 Blätter Alufolie auslegen, jeweils 1/4 des Spinates darauf verteilen, den klein gehackten Knoblauch darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets auf den Spinat legen und mit Tomatenscheiben belegen. Wieder mit Salz und Pfeffer würzen. Die Alufolien zu Paketen gut verschliessen, in eine Auflaufform legen und im Ofen etwa 15 Minuten backen bis der Fisch gar ist.