Salate » Hühnchensalat mit Ananas

187 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

4 Hühnerbrustfilets
1 EL Olivenöl
240 g Ananasstücke
2 Tassen gekochter Broccoli
4 Tassen Spinatblätter
1/2 Tasse rote Zwiebelringe

Für das Dressing:

1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Ananassaft
2 EL Balsamessig
2 TL Zucker
1/4TL Zimtpulver

Zubereitung:

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustfilets in Würfel schneiden und von allen Seiten braten bis das Fleisch eine leicht gebräunte Farbe annimmt. Anschliessend zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel das Fleisch mit den Ananasstücken, dem Broccoli, dem Spinat und den Zwiebelringen vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und über den Salat giessen.