Snacks / Partyrezepte » Reisbällchen mit Mozzarella

380 kcal / Portion

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung Risotto
115 g Mozzarella
80 g Mehl
3 Eier
3 EL frisch gehackte Petersilie
Semmelmehl
Frittieröl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Risotto nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel den kalten Risotto mit 2 geschlagenen Eiern und der Petersilie vermengen und aus der Masse Bällchen in der Grösse von Ping-Pong-Bällen formen. Anschliessend die Bällchen mit kleinen Stücken Mozzarella füllen. 3 kleine Teller mit Mehl, 1 geschlagenem Ei (gewürzt mit Salz und Pfeffer) und Semmelmehl vorbereiten. Die Reisbällchen zuerst in dem Mehl, dann in dem Ei und abschliessend in dem Semmelmehl wälzen. Die Reisbällchen 2 Minuten frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.